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【第64回千葉県調理師大会】
趣旨
食生活の多様化と高齢社会を迎え、調理師の本分である｢県民の健康と食の安全｣に資するため、その責務の重要性を再認識し、調理師の資質の向上・調理技術の研鑽を願い、大会宣言ならびにスローガンを採択する。
また、食品・調理器具等の展示や料理コンクールを通して、調理技術の普及・啓発を図り、併せて優良調理師の表彰を行い意欲の昂揚に努め、食文化の発展と県民の食生活の向上・健康増進に寄与する。
さらに、県民の健康づくりのための食生活改善として地元食材を使い地産地消の推進に寄与することを目的とする。
名称
第64回千葉県調理師大会 （本部）
日時
令和8年10月28日（水）10：00～15：00
会場
千葉市民会館（会場の使用は9：00より）
〒260-0017 千葉県千葉市中央区要町1-1 ℡：043-224-2431
主催
一般社団法人千葉県調理師会
後援
千葉県
行事
◇ 式 典 13：30～15：00
ア 調理師育成功労及び優良調理師表彰
・千葉県知事
・千葉県健康福祉部長
・公益社団法人日本調理師会会長
・一般社団法人千葉県調理師会理事長
イ 第27回｢調理師の声｣発表
ウ 来賓祝辞・紹介
エ 大会議事
大会宣言・スローガン採択
◇ 第36回千葉県調理師会料理コンクール 10：00～15：00
ア 日本料理・西洋料理・中国料理・すし料理部門
イ 郷土料理・ヘルシー料理・創作料理部門
①課題食材の部 ②自由食材の部
ウ 一般の部
①私のお薦めの新郷土料理
②私のデザイン料理
◇ 食品・調理器具等展示（協力商社・一般商社） 10：00～15：00
以上
お願い
今後の状況によっては、開催内容の変更や開催を中止させていただく場合もございます。随時、当会ホームページにてお知らせするようにいたしますので、予めご了承ください。
【第36回料理コンクール】
目的
近年における家庭の少子化、加工食品の普及や外食機会の増大等に伴い、食事内容がますます多様化する中で、調理師が日ごろ研鑚した料理を出展することにより、調理技術の向上に資するとともに創作料理の普及を図る。 もって県民の健康づくりのための食生活の改善や「千産千消」の推進に寄与することを目的とする。
主催
一般社団法人千葉県調理師会
共催
千葉県日本調理技能士会、(一社)全日本司厨士協会関東総合地方本部千葉県本部、
(公社)日本中国料理協会関東地区本部千葉県支部、千葉県すし商生活衛生同業組合〔順不同〕
後援
千葉県、(公社)日本調理師会、(公社)千葉県栄養士会、千葉県飲食業生活衛生同業組合、（一社）新日本調理師会 〔予定〕
日程
◇期 日：令和8年10月28日（水）
◇搬入受付：9時00分～9時40分（予定）※千葉市民会館3階特別会議室2前
◇作品陳列：10時00分終了
◇審 査：10時10分～11時00分（事前会議：9：45～10：00）
◇一般公開：11時00分～15時00分 (公開時間終了まで撤去しないこと)
◇審査発表：調理師大会式典会場 13時20分～13時30分(予定)
◇表彰式 ：調理師大会式典会場にて千葉県知事賞及び健康福祉部長賞 農林水産部長賞 の授与
作品展示場所
◇千葉市民会館3階特別会議室2
〒260-0017 千葉県千葉市中央区要町1-1 ＴＥＬ：０４３－２２４－２４３１
出展料
・出展料1作品につき1,000円（ 出展者の弁当・飲物代として ）※当日受付時に徴収
① Ⅰ類・Ⅱ類各部門「専門料理・課題食材・自由食材」を出展料徴収の対象とする
② 但し、一般の部及び調理師養成施設生徒は出展料無料（学校を通して出展すること）
種類
Ⅰ類 ：日本料理、中国料理、西洋料理、すし料理部門
《専門料理の部》
◇設置スペース…１作品＜９０cm×９０cm＞
◇素材…特に指定はしないが、千葉県でとれる農・水・畜産物を使用する。
◇形式…規制しない
◇料理の材料代は、1作品 ８，０００円以内
◇原則、千葉県在住もしくは勤務の調理師
Ⅱ類 ：郷土料理、ヘルシー料理、創作料理部門
《課題食材の部》
◇普及性のあるもの
◇設置スペース…４５㎝×４５㎝（１作品の皿のサイズ→２５cm×２５cm以内）
◇素材…千葉県の農・水・畜産物から指定された素材(食材)を主材料として使用
課題食材：「 落花生 」
◇形式…1作品1皿
◇料理の原価は、８００円以内（1人前）
◇原則、千葉県在住もしくは勤務の調理師
《自由食材の部》
◇普及性のあるもの
◇設置スペース…４５㎝×４５㎝（１作品の皿のサイズ→２５cm×２５cm以内）
◇素材…特に指定はしないが、千葉県でとれる農・水・畜産物から主材料を選択し、使用する。
◇形式…1作品1皿
◇料理の原価は、８００円以内（1人前）
◇原則、千葉県在住もしくは勤務の調理師
Ⅲ類：一般の部 ➀ ②
➀ 私のお薦めの新郷土料理
◇ヘルシーで普及性のある新郷土料理
◇素材…特に指定はしないが、千葉県でとれる農・水・畜産物から主材料を選択し、使用する。
◇未発表の作品に限る。
◇形式…単品 ( 1人1皿) 設置スペースは４５㎝×４５㎝
◇料理の原価は、５００円以内（1人前）
◇応募資格：
① 一般県民（調理師の資格の有無は問わない。）
② 当日出品可能な方(会場：千葉市民会館3階特別会議2
◇優秀作品には(一社)千葉県調理師会理事長表彰及び副賞あり
② 私のデザイン料理
◇ヘルシーで普及性のある新郷土料理
◇素材…特に指定はしないが、千葉県でとれる農・水・畜産物から主材料を選択し、使用する。
◇未発表の作品に限る。
◇形式…単品 ( 1人1皿) 設置スペースは４５㎝×４５㎝
◇料理の原価は、２，０００円以内（一作品）
◇応募資格：
① 一般県民（調理師の資格の有無は問わない。）
② 当日出品可能な方(会場：千葉市民会館3階特別会議2
◇優秀作品には(一社)千葉県調理師会理事長表彰及び副賞あり
審査要領並び審査員
⑴ 審査項目
ア 素材の活用 イ 実用性 ウ 栄養のバランス（専門料理を除く）
エ 調理技術 オ 美的感覚(盛り付け) カ 地域の特性 キ 創造性
⑵ 審査員
各専門料理部門責任者、関係者他
※ 規定に反した作品はその度合いに応じて減点とする。
表彰（Ⅲ類は(一社)千葉県調理師会理事長賞）
・千葉県知事賞・千葉県健康福祉部長賞・千葉県農林水産部長賞 ・千葉市長賞・ 調理師議員連盟会長賞・千葉県保健所長会会長賞・(一社)千葉県調理師会理事長賞・(公社)日本調理師会会長賞・(公社)千葉県栄養士会会長賞・千葉県日本調理技能士会会長賞・(一社)全日本司厨士協会関東総合地方本部千葉県本部会長賞・千葉県すし商生活衛生同業組合理事長賞・(公社)日本中国料理協会関東地区本部千葉県支部長賞・千葉県飲食生活衛生同業組合理事長賞・(一社)千葉県調理師会料理コンクール審査委員長賞 ［予 定〕
申込期間
令和8年7月13日(月)～ 9月18日(金)
期間内必着厳守。指定の申込用紙、応募レシピに必要事項を記入の上、盛付図用紙に作品の写真またはイラストを貼付して下記事務局あて郵送。
当会ホームページにて申込用紙取得 （EXCEL形式 / PDF形式）
※現在ホームページリニューアル中
【申込用紙への写真等の添付について】
・写真等が必要なのは、Ⅱ類(課題食材・自由食材)、Ⅲ類(一般の部(私のお薦めの新郷土料理))の一皿料理だけです。イラストも可。
・Ⅰ類(専門料理)は献立のみで大丈夫です。
権利
作品に関する一切の権利は、千葉県調理師会料理コンクール委員会に帰属するものとする。
申込、問合せ先
一般社団法人 千葉県調理師会事務局 （月～金） 通常9時30分～17時30分
〒260-0015千葉市中央区富士見2-3-1 塚本大千葉ビル7階
TEL： 043-225-7736 ・ FAX： 043-225-5995 ・ ﾒｰﾙｱﾄﾞﾚｽ：chiba-ck@helen.ocn.ne.jp
お願い
今後の各種状況によっては、開催内容の変更や開催を中止させていただく場合もございます。随時、当会ホームページにてお知らせするようにいたしますので、予めご了承ください。
